T-02
الفحوصات الكيميائية وفحوصات التركيب
تركيب المنتج وحالته يُقاسان بطرق منشورة، حتى تستطيع أن تُثبت أنه ما زال مطابقاً للمواصفة التي تبيعه على أساسها.
- ما هي
- التحليل التقريبي والخواص الفيزيوكيميائية ومؤشرات الثبات
- لمن هي
- كل من يبيع منتجاً وفق مواصفة مكتوبة
ما هذه الخدمة
ما هذه الخدمة ولماذا تهمّك
تُبيّن الفحوصات الكيميائية وفحوصات التركيب مِمَّ يتكوّن المنتج وما حالته. التحليل التقريبي — الرطوبة والرماد والبروتين والدهن والألياف والكربوهيدرات — يحدد التركيب. والخواص الفيزيوكيميائية — الأس الهيدروجيني ونشاط الماء والحموضة القابلة للتسحيح والملح — تحدد الظروف التي يتوقف عليها ثبات المنتج وقدرة الأحياء الدقيقة على النمو فيه. أما مؤشرات الثبات، مثل رقم البيروكسيد والأحماض الدهنية الحرة والنيتروجين القاعدي المتطاير الكلي، فتبيّن ما إذا كان المنتج قد بدأ يفقد ثباته. وهذه البنود تُنفَّذ على الطاولة المخبرية في نكسس، باستثناء اثنين يُذكران صراحةً: الكربوهيدرات قيمة محسوبة بالفرق من البنود المقاسة لا قياساً مستقلاً على الجهاز، والنيتروجين القاعدي المتطاير الكلي يُنفَّذ لدى مختبر شريك بإدارة نكسس ويُشار إليه بذلك في الجدول أعلاه.
هذه هي الأرقام التي تقوم عليها المواصفة. حين يرفض مشترٍ إرسالية، أو تسلك مادة من مورّد جديد سلوكاً مختلفاً على خط الإنتاج، أو يلزم أن تحقق تركيبة معدّلة القيم المعلنة نفسها، أو تدّعي شكوى أن المنتج لم يكن مطابقاً لما هو مذكور في بطاقة البيانات — فالجواب قيمة مقاسة بطريقة منشورة، لا موقف يُدافَع عنه. ونشاط الماء والأس الهيدروجيني تحديداً يؤديان دورين في آن واحد: هما بندان من بنود الجودة، وهما كذلك الأساس الذي تقوم عليه سلامة المنتج — طريقة تخزينه والمدة التي يبقى خلالها صالحاً.
ماذا يغطي هذا المسار
- التركيب التقريبي والخواص الفيزيوكيميائية ومؤشرات الثبات
- مطابقة المواصفة والتحقق من المواد الواردة وتعديل التركيبة
متى تحتاجها
متى تحتاج إليها
مواصفة تحتاج إلى إثبات
مواصفتك أنت، أو مواصفة عميل، أو اشتراطات تصدير، تحدد قيماً يجب أن يحققها المنتج. والتركيب المقاس بالطريقة المسمّاة لكل بند في الجدول أعلاه — من AOAC أو ISO أو USP أو غيرها، أو بطريقة مؤكَّدة كتابةً حيث لا يسمّي الجدول معياراً بعينه — هو سند تلك القيم حين يأتي من يتحقق منها.
مواد واردة يلزم التحقق منها
اكتشاف المادة الخام المخالفة للمواصفة عند الاستلام أقل كلفة بكثير من اكتشافها بعد أن تكون قد دخلت في منتج نهائي. والإجراء الرقابي المعتاد هو تنفيذ مجموعة مختصرة من بنود التحليل التقريبي على كل مورّد جديد، وعلى كل تشغيلة من مورّد ما زال قيد التأهيل.
غيّرت التركيبة، أو وصلتك شكوى
التركيبة المعدّلة يجب أن تحقق القيم المعلنة نفسها، والشكوى التي تدّعي أن المنتج لم يكن مطابقاً تحتاج إلى جواب مقاس لا إلى رأي.
قائمة البنود
الكيمياء — parameters
محتوى الرطوبة
- المصفوفة
- أغذية
- الطريقة المرجعية
- ISO 662:2016 / AOAC 925.10
- ينفّذه
- طاولة نكسس
- مدة الإنجاز
- من 5 إلى 7 أيام
الفقد بالتجفيف
- المصفوفة
- مساحيق
- الطريقة المرجعية
- USP–NF <731>
- ينفّذه
- طاولة نكسس
- مدة الإنجاز
- من 5 إلى 7 أيام
الرماد الكلي
- المصفوفة
- أغذية
- الطريقة المرجعية
- AOAC 942.05
- ينفّذه
- طاولة نكسس
- مدة الإنجاز
- من 5 إلى 7 أيام
المواد غير الذائبة في الحمض
- المصفوفة
- أغذية
- الطريقة المرجعية
- AOAC 941.12
- ينفّذه
- طاولة نكسس
- مدة الإنجاز
- من 5 إلى 7 أيام
الرماد الكبريتي
- المصفوفة
- سكر وحلويات
- الطريقة المرجعية
- AOAC 945.63
- ينفّذه
- طاولة نكسس
- مدة الإنجاز
- من 5 إلى 7 أيام
رماد التوصيلية
- المصفوفة
- سكر
- الطريقة المرجعية
- ICUMSA GS1-13 (1994)
- ينفّذه
- طاولة نكسس
- مدة الإنجاز
- من 5 إلى 7 أيام
البروتين الخام
- المصفوفة
- أغذية
- الطريقة المرجعية
- AOAC 954.01
- ينفّذه
- طاولة نكسس
- مدة الإنجاز
- من 5 إلى 7 أيام
الدهن الخام
- المصفوفة
- أغذية
- الطريقة المرجعية
- AOAC 954.02
- ينفّذه
- طاولة نكسس
- مدة الإنجاز
- من 5 إلى 7 أيام
الألياف الخام
- المصفوفة
- أغذية
- الطريقة المرجعية
- AOAC 962.09
- ينفّذه
- طاولة نكسس
- مدة الإنجاز
- من 5 إلى 7 أيام
السكريات الكلية
- المصفوفة
- أغذية
- الطريقة المرجعية
- AOAC 923.09
- ينفّذه
- طاولة نكسس
- مدة الإنجاز
- من 5 إلى 7 أيام
إجمالي المواد الصلبة
- المصفوفة
- عصائر
- الطريقة المرجعية
- AOAC 970.59
- ينفّذه
- طاولة نكسس
- مدة الإنجاز
- من 5 إلى 7 أيام
درجة بريكس والمواد الصلبة الذائبة الكلية
- المصفوفة
- عصائر ومربّيات وكاتشب
- الطريقة المرجعية
- AOAC 970.59
- ينفّذه
- طاولة نكسس
- مدة الإنجاز
- من 5 إلى 7 أيام
الأس الهيدروجيني (pH)
- المصفوفة
- أغذية
- الطريقة المرجعية
- AOAC 981.12
- ينفّذه
- طاولة نكسس
- مدة الإنجاز
- من 5 إلى 7 أيام
الحموضة القابلة للتسحيح
- المصفوفة
- أغذية
- الطريقة المرجعية
- AOAC 942.15
- ينفّذه
- طاولة نكسس
- مدة الإنجاز
- من 5 إلى 7 أيام
الأحماض الدهنية الحرة وحموضة الدهن
- المصفوفة
- أغذية وزيوت
- الطريقة المرجعية
- AOAC 940.28
- ينفّذه
- طاولة نكسس
- مدة الإنجاز
- من 5 إلى 7 أيام
رقم البيروكسيد
- المصفوفة
- زيوت ودهون وأغذية دهنية
- الطريقة المرجعية
- تُؤكَّد مع كل طلب
- ينفّذه
- طاولة نكسس
- مدة الإنجاز
- من 5 إلى 7 أيام
نشاط الماء (aw)
- المصفوفة
- أغذية
- الطريقة المرجعية
- تُؤكَّد مع كل طلب
- ينفّذه
- طاولة نكسس
- مدة الإنجاز
- من 5 إلى 7 أيام
النيتروجين القاعدي المتطاير الكلي
- المصفوفة
- لحوم وأسماك
- الطريقة المرجعية
- وفق طريقة المختبر الشريك
- ينفّذه
- مختبر شريك
- مدة الإنجاز
- حتى 14 يوماً
معامل الانكسار
- المصفوفة
- زيوت
- الطريقة المرجعية
- AOAC 921.08
- ينفّذه
- طاولة نكسس
- مدة الإنجاز
- من 5 إلى 7 أيام
محتوى الملح
- المصفوفة
- أغذية
- الطريقة المرجعية
- USDA 1963 / AOAC
- ينفّذه
- طاولة نكسس
- مدة الإنجاز
- من 5 إلى 7 أيام
اللزوجة
- المصفوفة
- عينات سائلة وشبه سائلة
- الطريقة المرجعية
- USP
- ينفّذه
- طاولة نكسس
- مدة الإنجاز
- من 5 إلى 7 أيام
التقييم الفيزيائي
- المصفوفة
- أرز وقمح وبقوليات وحبوب
- الطريقة المرجعية
- ISO 7303
- ينفّذه
- طاولة نكسس
- مدة الإنجاز
- من 5 إلى 7 أيام
الوزن الهكتولتري
- المصفوفة
- أرز وقمح وبقوليات وحبوب
- الطريقة المرجعية
- ISO 7303
- ينفّذه
- طاولة نكسس
- مدة الإنجاز
- من 5 إلى 7 أيام
منشورة من قائمة طرق المختبر نفسه. والطرق المرجعية المذكورة هي المرجع الأساسي لكل بند؛ أما مجموعة المراجع الكاملة ومتطلب العينة ومدة الإنجاز المؤكدة فتُصدر كتابةً قبل قبول أي عينة.
البنود المعلَّمة بـ«مختبر شريك» تديرها مختبرات نكسس وتصدر تقريرها، وتُنفَّذ على طاولة مختبر شريك. ويُسمّى ذلك المختبر وموقفه من الاعتماد عند الطلب قبل إسناد العمل.
سير العمل
كيف تسير الخدمة
أرسل الطلب قبل العينة
نوع المنتج، والبنود التي تحتاجها، وما الذي ستُقارَن به النتيجة: مواصفتك أنت، أو مواصفة عميل، أو اشتراطات تصدير. هذه المقارنة تغيّر طريقة كتابة التقرير نفسها، ولذلك تُذكر من البداية.
متطلبات العينة تُؤكَّد كتابةً
الكمية والعبوة وما إذا كان يلزم وصول العينة مبرَّدة تختلف باختلاف البند والمصفوفة. تُؤكَّد لك كتابةً قبل الشحن، ومعها أي بند يستلزم أخذ عينة مكررة.
على الطاولة المخبرية، بطريقة منشورة
كل بند يُنفَّذ وفق الطريقة المذكورة في الجدول أعلاه — ISO أو AOAC أو ما يذكره ذلك الجدول — ومرجع الطريقة ينتقل إلى سطر التقرير بدل أن يظل في حاشية. وحيث لا يسمّي الجدول معياراً بعينه، كما في نشاط الماء ورقم البيروكسيد، تُؤكَّد الطريقة كتابةً قبل قبول العينة وتُذكر في التقرير كما نُفِّذت. ومدة الإنجاز المعتادة من 5 إلى 7 أيام عمل، تبدأ من قبول العينة في المختبر لا من تاريخ إرسالها من لديكم، وما يُنفَّذ لدى مختبر شريك تصل مدة إنجازه إلى 14 يوم عمل ويُشار إليه بذلك في الجدول.
يُكتب التقرير بحيث يمكن التصرف بناءً عليه
تُذكر النتائج بنداً بنداً مع مرجع الطريقة والنتيجة بوحدتها. وحيثما سمّيت مواصفة، يضع التقرير كل نتيجة إلى جانب قيمة المواصفة، فتتم المقارنة على الصفحة بدل أن تتم في جدول بيانات بعد ذلك.
ما الذي تحصل عليه
تقرير يذكر كل بند، والطريقة المستخدمة، والقيمة المقاسة بوحدتها، وقيمة المواصفة إلى جانبها حيثما زوّدت المختبر بها. وثيقة صالحة لأن تُرفق بإرسالية أو برد على عميل أو بملف فني دون إعادة كتابتها.
حقائق الخدمة
| البند | القيمة | ملاحظة |
|---|---|---|
| موقف الاعتماد | خارج النطاق المعتمد. شهادة الفحص المعتمدة لدى المختبر تغطي الأحياء الدقيقة للأغذية والمنتجات الزراعية وحدها؛ أما الفحوصات الكيميائية وفحوصات التركيب فتُنفَّذ على طاولتنا وفق طرق AOAC وISO وUSP منشورة، ويُذكر مرجع الطريقة قرين كل نتيجة. | يُذكر لكل مسار على حدة، ولا يُلمَّح إليه بشعار. |
| متطلبات العينة | تُؤكَّد لك كتابةً قبل الإرسال. العبوة والكمية ودرجة الحرارة وزمن الحفظ تختلف باختلاف البند والمصفوفة، ولذلك تُصدر مع كل طلب بدل نشرها كقائمة واحدة. | التفاصيل لكل بند تُنشر مع قائمة الطرق المؤكدة. |
Q+A
أسئلة المشتري
الكيمياء
هل أستطيع تقديم عينة الآن؟
أرسل الطلب أولاً: المصفوفة والمعايير وعدد العينات. يحدد المختبر متطلبات العينة كتابةً قبل شحن أي شيء.
هل الفحص معتمد من المركز السعودي للاعتماد؟
المعايرة هي المسار الحامل لاعتماد المختبر. أما موقف جانب الفحص فيُذكر لكل خدمة من واقع الشهادة والنطاق، ولا يُلمَّح إليه بشعار.
ماذا يتضمن التقرير؟
هوية العينة، ومرجع الطريقة، والنتيجة بوحدتها، والحد حيثما ينطبق.